|
|
Kabeljauw Uit Zweden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet
zout
peper
1? dl witte wijn
45 gr boter
40 gr bloem
3 dl visbouillon
1 dl creme fraiche
100 gr garnalen
dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vis in een ingevette ovenschaal leggen. Zout en
peper erover strooien, 1? dl witte wijn erop
schenken en een klontje boter erop leggen. De
schaal afdekken met aluminiumfolie en de vis in een
voorverwarmde oven op 200 graden in 10 tot 15
minuten gaar laten worden.
Voor de saus de rest van de boter smelten, de bloem
erdoor roeren en even laten opnemen. In beetjes al
roerend de bouillon en de rest van de wijn
toevoegen, zodat er een gladde gebonden saus
ontstaat. De crème fraiche en garnalen
toevoegen. Het visvocht uit de schaal nemen, zeven
en bij de saus roeren. De saus met kleingeknipte
dille (2 takjes), zout en peper op smaak brengen en
over de vis gieten.
Met nog een takje dille garneren en serveren met
torentjes aardappelpuree en erwtjes.
|
|
|